연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 산화방지제에 대한 설명으로 틀린 것은?
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에리소르빈산 몰식자산프로필 등이 이들 종류에 속한다.
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2
수용성인 것은 주로 색소 산화방지제로, 지용성 인 것은 유지류의 산화방지제로 사용된다.
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3
구연산, 사과산 등의 유기산류와 병용하면 호력이 더욱 증가된다.
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4
천염첨가물로 에리스리톨, 시클로덱스트린시럽 등이 있다.
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산화방지제에 대한 설명으로 틀린 것은? - 식품산업기사 (2016년 3월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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