연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 빵 표피의 갈변반응을 설명한 것 중 옳은 것은?
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이스트가 사멸해서 생긴다.
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2
마가린으로부터 생긴다.
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3
아미노산과 당으로부터 생긴다.
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4
굽기 온도 때문에 지방이 산패되어 생긴다.
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빵 표피의 갈변반응을 설명한 것 중 옳은 것은? - 제과기능사 (2011년 7월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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