빵 제품의 노화 지연 방법으로 옳은 것은? - 제빵기능사 (2011년 4월 17일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2011년 4월 17일)

1. 빵 제품의 노화 지연 방법으로 옳은 것은?

1
-18℃냉동보관

2
냉장보관

3
저배합, 고속 믹싱 빵제조

4
수분 30~60% 유지

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