1. 빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항복이 아닌 것은?

  • 1
    기공(grain)

  • 2
    조직(texture)

  • 3
    속 색상(crumb color)

  • 4
    입안에서의 감촉(mouth feel)
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