집중모드 10문제
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틀린 문제를 집중적으로 푸는 모드입니다.
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1. 불량한 표백 밀가루를 사용하게 되었을 때 조치하여야 할 사항은?
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쇼트닝과 설탕의 사용량을 증가시킨다.
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2
전분을 첨가한다.
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3
계란의 사용량을 증가시킨다.
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4
물의 사용량을 증가시킨다.
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불량한 표백 밀가루를 사용하게 되었을 때 조치하여야 할 사항은? - 제과기능사 (2003년 1월 26일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴