1. 분당을 제조할 때 전분을 첨가하는 이유는?

  • 1
    용해도를 증가시키기 위함

  • 2
    감미도를 높이기 위함

  • 3
    엉김을 방지하기 위함

  • 4
    수율을 증가시키기 위함
1번 문제
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제빵기능사
2005년 7월 17일 기출문제