부패된 어류에 나타나는 현상은? - 한식조리기능사(공통) (2004년 7월 18일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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한식조리기능사(공통) (2004년 7월 18일)

1. 부패된 어류에 나타나는 현상은?

1
눈알이 들어가고 맑지 않다.

2
아가미 색깔이 선홍색이다.

3
비늘에 광택이 있고 점액이 적다.

4
육질에 탄력이 있다.

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