연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 변성 단백질의 성질이 아닌 것은?
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polypeptide 사슬이 열에 의하여 풀어져서 효소작용을 받기가 어려워진다.
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2
생물학적 특성을 상실하여 항원과 항체의 결합능력이 상실된다.
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3
구상 단백질이 변성하여 풀린 구조를 취하기 때문에 점도, 확산계수 등이 크게 된다.
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4
많은 단백질의 경우 내부에 있던 소수성 아미노산 잔기들이 표면에 노출될 수 있다.
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변성 단백질의 성질이 아닌 것은? - 식품산업기사 (2017년 8월 26일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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