밥을 상온에 오래 두었을 때 생쌀과 같이 굳어지는 현상은? - 식품산업기사 (2017년 5월 7일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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식품산업기사 (2017년 5월 7일)

1. 밥을 상온에 오래 두었을 때 생쌀과 같이 굳어지는 현상은?

1
호화

2
호정화

3
노화

4
캐러멜화

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밥을 상온에 오래 두었을 때 생쌀과 같이 굳어지는 현상은? - 식품산업기사 (2017년 5월 7일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴