반죽 비중에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? - 제과기능사 (2009년 7월 12일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2009년 7월 12일)

1. 반죽 비중에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

1
비중이 높으면 부피가 작아진다.

2
비중이 낮으면 부피가 커진다.

3
비중이 낮으면 기공이 열려 조직이 거칠어진다.

4
비중이 높으면 기공이 커지고 노화가 느리다.

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