반죽형 과자반죽의 믹싱법과 장점이 잘못 짝지어진 것은? - 제빵기능사 (2010년 1월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2010년 1월 31일)

1. 반죽형 과자반죽의 믹싱법과 장점이 잘못 짝지어진 것은?

1
크림법 - 제품의부피를 크게 함

2
블렌딩법 -제품의 내상이 부드러움

3
설탕/물법 - 계량의 정확성과 운반의 편리성

4
1단계법 - 사용 재료의 절약

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