반죽의 온도가 정상보다 높을 때, 예상되는 결과는? - 제빵기능사 (2011년 7월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2011년 7월 31일)

1. 반죽의 온도가 정상보다 높을 때, 예상되는 결과는?

1
기공이 밀착된다.

2
노화가 촉진된다.

3
표면이 터진다.

4
부피가 작다.

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