1. 먼저 밀가루와 유지를 넣고 믹싱하여 유지에 의해 밀가루가 피복되도록 한 후 나머지 재료를 투입하는 방법으로 유연감을 우선으로 하는 제품에 사용되는 반죽법은?

  • 1
    1단계법

  • 2
    별립법

  • 3
    블렌딩법

  • 4
    크림법
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