둥글리기의 목적이 아닌 것은? - 제과기능사 (2009년 3월 29일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2009년 3월 29일)

1. 둥글리기의 목적이 아닌 것은?

1
글루텐의 구조와 방향정돈

2
수분 흡수력 증가

3
반죽의 기공을 고르게 유지

4
반죽 표면에 얇은 막 형성

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