연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 단체급식시설의 작업장별 관리에 대한 설명으로 잘못된 것은?
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1
개수대는 생선용과 채소용을 구분하는 것이 식중독균의 교차오염을 방지하는데 효과적이다.
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2
가열, 조리하는 곳에는 환기장치가 필요하다.
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3
식품보관 창고에 식품을 보관 시 바닥과 벽에 식품이 직접 닿지 않게 하여 오염을 방지한다.
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4
자외선등은 모든 기구와 식품내부의 완전살균에 매우 효과적이다.
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단체급식시설의 작업장별 관리에 대한 설명으로 잘못된 것은? - 한식조리기능사(공통) (2014년 10월 11일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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