시험모드 10문제
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603364
7382
1. 단순 단백질인 알부민에 대한 설명으로 옳은 것은?
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1
물이나 묽은 염류용액에 녹고 열에 의해 응고된다.
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2
물에는 불용성이나 묽은 염류용액에 가용성이고 열에 의해 응고된다.
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3
중성 용매에는 불용성이나 묽은 산, 염기에는 가용성이다.
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4
곡식의 낱알에만 존재하며 밀의 글루테닌이 대표적이다.
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단순 단백질인 알부민에 대한 설명으로 옳은 것은? - 제과기능사 (2010년 3월 28일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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