단백질 식품의 변질과 부패를 일으키는 분해과정이 아닌 것은? - 조리산업기사(공통) (2015년 3월 8일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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조리산업기사(공통) (2015년 3월 8일)

1. 단백질 식품의 변질과 부패를 일으키는 분해과정이 아닌 것은?

1
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2
탈탄산 반응

3
가수분해 반응

4
탈아미노 반응

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단백질 식품의 변질과 부패를 일으키는 분해과정이 아닌 것은? - 조리산업기사(공통) (2015년 3월 8일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴