스터디모드 10문제
진행중
문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.
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1. 단백질의 가열변성에 대한 설명 중 틀린 것은?
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단백질의 가열변성은 60~70℃ 부근에서 일어나는 경우가 많다.
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2
단백질의 가열변성은 등전점에서 가장 잘 일어난다.
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3
단백질의 가열변성은 peptide 사슬이 끊어져 –SH 등의 활성기 증가에 기인한다.
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4
단백질은 Mg2+, CA2+등의 염류에 의해 가열변성이 촉진된다.
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오류 내용 신고
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[]
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study
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단백질의 가열변성에 대한 설명 중 틀린 것은? - 식품산업기사 (2019년 8월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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