연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 다음 중 호화(Gelatinization)에 대한 설명 중 맞는 것은?
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1
호화는 주로 단백질과 관련된 현상이다.
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2
호화되면 소화되기 쉽고 맛이 좋아진다.
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3
호화는 냉장온도에서 잘 일어난다.
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4
유화제를 사용하면 호화를 지연시킬 수 있다.
오류 내용 신고
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https://gongquiz.com/main/pages/search.php?q=%EC%A0%9C%EA%B3%BC%EA%B8%B0%EB%8A%A5%EC%82%AC
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[]
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practice
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다음 중 호화(Gelatinization)에 대한 설명 중 맞는 것은? - 제과기능사 (2010년 10월 3일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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