집중모드 10문제
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틀린 문제를 집중적으로 푸는 모드입니다.
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1. 다음 중 파이 껍질의 결점이 원인이 아닌 것은?
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1
강한 밀가루를 사용하거나 과도한 밀어펴기를 하는 경우
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2
많은 파지를 사용하거나 불충분한 휴지를 하는 경우
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3
적절한 밀가루와 유지를 혼합하여 파지를 사용하지 않은 경우
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4
껍질에 구멍을 뚫지 않거나 계란 물칠을 너무 많이 한 경우
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다음 중 파이 껍질의 결점이 원인이 아닌 것은? - 제빵기능사 (2010년 3월 28일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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