게임모드 10문제 진행중

틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!

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1. 다음 중 제과제빵 재료로 사용되는 쇼트닝(shortening)에 대한 설명으로 틀린 것은?

  • 1
    쇼트닝을 경화유라고 말한다.

  • 2
    쇼트닝은 불포화 지방산의 이중결합에 촉매 존재하에 수소를 첨가하여 제조한다.

  • 3
    쇼트닝성과 공기포집 능력을 갖는다.

  • 4
    쇼트닝은 융점(melting point)이 매우 낮다.
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