1. 다음 중 정상적인 스펀지 반죽을 발효시키는 동안 스펀지 내부의 온도 상승은 어느 정도가 가장 바람직한가?

  • 1
    1 ~ 2℃

  • 2
    4 ~ 6℃

  • 3
    8 ~ 10℃

  • 4
    12 ~ 14℃
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