게임모드 10문제
진행중
틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!
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1. 다음 중 분할에 대한 설명으로 옳은 것은?
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1
1배합당 식빵류는 30분 내에 하도록 한다.
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2
기계분할은 발효과정의 진행과는 무관하여 분할 시간에 제한을 받지 않는다.
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3
기계분할은 손 분할에 비해 약한 밀가루로 만든 반죽분할에 유리하다.
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4
손 분할은 오븐스프링이 좋아 부피가 양호한 제품을 만들 수 있다.
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다음 중 분할에 대한 설명으로 옳은 것은? - 제빵기능사 (2011년 7월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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