다음 중 발효시간을 연장시켜야하는 경우는? - 제과기능사 (2011년 10월 9일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2011년 10월 9일)

1. 다음 중 발효시간을 연장시켜야하는 경우는?

1
식빵 반죽온도가 27℃ 이다.

2
발효실 온도가 24℃ 이다.

3
이스트푸드가 충분하다.

4
1차 발효실 상대 습도가 80%이다.

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