다음 중 글리세린(glycerin)에 대한 설명으로 틀린 것은? - 제빵기능사 (2011년 7월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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제빵기능사 (2011년 7월 31일)

1. 다음 중 글리세린(glycerin)에 대한 설명으로 틀린 것은?

1
무색, 무취로 시럽과 같은 액체이다.

2
지방의 가수분해 과정을 통해 얻어진다.

3
식품의 보습제로 이용된다.

4
물보다 비중이 가벼우며, 물에 녹지 않는다.

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