연습모드 10문제
진행중
한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 냉동 반죽법에서 1차 발효시간이 길어질 경우 일어나는 현상은?
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냉동 저장성이 짧아진다.
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2
제품의 부피가 커진다.
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3
이스트의 손상이 작아진다.
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4
반죽온도가 낮아진다.
오류 내용 신고
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practice
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냉동 반죽법에서 1차 발효시간이 길어질 경우 일어나는 현상은? - 제빵기능사 (2002년 10월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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