연습모드 10문제
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1. 김에 대한 설명 중 옳은 것은?
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1
붉은 색으로 변한 김은 불에 잘 구우면 녹색으로 변한다.
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2
건조김은 조미김보다 지질함량이 높다.
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3
김은 칼슘 및 철, 칼륨이 풍부한 알칼리성 식품이다.
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4
김의 감칠맛은 단맛과 지미를 가진 cystine, mannit 때문이다.
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김에 대한 설명 중 옳은 것은? - 한식조리기능사(공통) (2014년 10월 11일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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