스터디모드 10문제
진행중
문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.
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1. 기본 조리법 중 포칭(poaching)의 설명으로 옳은 것은?
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철판위나 냄비, 후라이팬을 올려 놓고 요리한다.
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2
육류와 가금류의 조리법으로 향신료와 갖가지 야채를 섞어서 오븐에 익힌다.
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3
계란, 생선, 채소 등을 비등점 이하에서 요리하는 조리법으로 단백질을 보호하고 건조해지는 것을 방지한다.
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4
야채나 과일 또는 소스를 만들 때 믹서를 이용하여 가는 방법이다.
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기본 조리법 중 포칭(poaching)의 설명으로 옳은 것은? - 조리산업기사(공통) (2003년 8월 10일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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