구워낸 케이크 제품이 너무 딱딱한 경우 그 원인으로 틀린 것은? - 제빵기능사 (2011년 7월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2011년 7월 31일)

1. 구워낸 케이크 제품이 너무 딱딱한 경우 그 원인으로 틀린 것은?

1
배합비에서 설탕의 비율이 높을 때

2
밀가루의 단백질 함량이 너무 많을 때

3
높은 오븐 온도에서 구웠을 때

4
장시간 굽기 했을 때

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