1. 과자반죽의 믹싱완료 정도를 파악할 때 사용되는 항목으로 적합하지 않은 것은?

  • 1
    반죽의 비중

  • 2
    글루텐의 발전정도

  • 3
    반죽의 점도

  • 4
    반죽의 색
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