게임모드 10문제
진행중
틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!
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1. 공립법으로 제조한 케이크의 최종제품이 열린 기공과 거친 조직감을 갖게 되는 원인은?
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1
적정 온도보다 높은 온도에서 굽기
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2
오버 믹싱된 낮은 비중의 반죽으로 제조
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3
달걀 이외의 액체 재료 함량이 높은 배합
-
4
품질이 낮은(오래된) 달걀을 배합에 사용
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공립법으로 제조한 케이크의 최종제품이 열린 기공과 거친 조직감을 갖게 되는 원인은? - 제빵기능사 (2011년 10월 9일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴