계란 성분 중 마요네즈 제조에 이용되는 것은? - 제빵기능사 (2007년 1월 28일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2007년 1월 28일)

1. 계란 성분 중 마요네즈 제조에 이용되는 것은?

1
글루텐(gluten)

2
레시틴(lecithin)

3
카제인(casein)

4
모노글리세라이드(monoglyceride)

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