1. 계란의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?

  • 1
    계란 노른자의 색은 플라보노이드 색이다.

  • 2
    계란 노른자의 고형분 함량은 50% 정도이다.

  • 3
    신선한 계란 흰자의 pH는 보통 6.0~7.7정도이다.

  • 4
    계란 흰자의 수분은 85~88% 정도이다.
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