검류에 대한 설명으로 틀린 것은? - 제과기능사 (2011년 10월 9일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2011년 10월 9일)

1. 검류에 대한 설명으로 틀린 것은?

1
유화제, 안정제, 점착제 등으로 사용된다.

2
낮은 온도에서도 높은 점성을 나타낸다.

3
무기질과 단백질로 구성되어 있다.

4
친수성 물질이다.

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