정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상! 홍합초 만드는법득점포인트!1. 홍합은 살짝 데친 후 졸여야 질겨지지 않는다.2. 양념장을 한 번에 넣는 것보다 나중에 참기름과 후추를 넣어야 윤기가 나고, 비린내를 줄일 수 있다.3. 홍합을 익히는 과정에서 물이 생기므로 홍합을 넣고 오래 끓이지...