정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상! 도라지생채 만드는법득점포인트!1. 도라지의 껍질을 긁어서 제거하면 보푸라기가 많이 생기고, 필러를 이용하면 폐기율이 많아지므로 돌려서 얇게 껍질을 제거한다.2. 일정한 길이와 두께로 썰 수 있어야 한다.3. 생채는 양념장에 미리 버무려 두면 물이...