돼지감자 덩이줄기는 당뇨에 좋다고 해서 많이 알려졌지만, 돼지감자 어린 순을 나물로 먹는 것은 잘 모릅니다. 돼지감자는 특유의 은은한 향이 있어서 그 향을 좋아하면 바로 나물을 해먹어도 되지만, 그 향을 좋아하지 않는다면 하루 정도 우려내 나물로 해 먹으면 맛이 담백합니다.