1. 케이크 반죽에 있어 고율배합 반죽의 특성을 잘못 설명한 것은?

  • 1
    화학팽창제의 사용은 적다.

  • 2
    구울 때 굽는 온도를 낮춘다.

  • 3
    반죽하는 동안 공기와의 혼합은 양호하다.

  • 4
    비중이 높다.
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