집중모드 10문제
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틀린 문제를 집중적으로 푸는 모드입니다.
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1. 커피 산패에 대한 설명 중 바른 것은?
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1
커피가 공기 중에 산소와 결합하여 맛과 향이 변화하는 것을 말한다
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2
산패를 막기 위해 원두를 냉장고에 보관하고, 분쇄 후 즉시 추출하는 것이 좋다
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3
강배전된 원두는 약배전된 원두보다 서서히 산화된다
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4
멜라노이딘이 형성되면서 진행되는 과정이다
오류 내용 신고
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커피 산패에 대한 설명 중 바른 것은? - 바리스타 2급 (2006년 6월 3일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴