1. 커피 로스팅 시 일어나는 물리적 현상으로 옳지 않은 것은?

  • 1
    원두 부피의 지속적 감소

  • 2
    수분이 증발하고 팽창되면서 크랙이 발생

  • 3
    커피 조직이 다공질화하면서 추출 조건이 좋아짐.

  • 4
    온도의 상승으로 원두와 실버스킨의 분리
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