1. 커피가 공기 중의 산소와 반응하여 변패되는 현상을 자동산화라 한다. 아래 성분 중에서 자동산화반응을 일으키는 커피의 성분은?

  • 1
    포화지방산

  • 2
    불포화지방산

  • 3
    아미노산

  • 4
    카페인
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