게임모드 10문제
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틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!
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1. 젤리 롤(jelly roll)을 말 때 겉면이 잘 터지는 경우에 조치할 사항으로 틀리는 것은?
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1
설탕 일부를 물엿으로 대치한다.
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2
팽창을 다소 증가시킨다.
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3
덱스트린의 점착성을 이용한다.
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4
노른자 비율을 감소하고 전란을 증가한다.
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젤리 롤(jelly roll)을 말 때 겉면이 잘 터지는 경우에 조치할 사항으로 틀리는 ... - 제과기능장 (2003년 7월 20일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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