스터디모드 10문제
진행중
문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.
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1. 젤리롤을 말 때 표면이 터지는 결점을 보완하는 방법이 아닌 것은?
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1
설탕의 일부를 물엿으로 대치
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2
덱스트린의 점착성을 이용
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3
팽창제 사용량 감소
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4
노른자 사용량 증가
[4]
오류 내용 신고
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젤리롤을 말 때 표면이 터지는 결점을 보완하는 방법이 아닌 것은? - 제과기능장 (2004년 4월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴