나가사끼 카스테라 제조 시 굽기 과정에서 휘젓기를 하는 이유가 아닌 것은? - 제빵기능사 (2011년 2월 13일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2011년 2월 13일)

1. 나가사끼 카스테라 제조 시 굽기 과정에서 휘젓기를 하는 이유가 아닌 것은?

1
반죽온도를 균일하게 한다.

2
껍질표면을 매끄럽게 한다.

3
내상을 균일하게 한다.

4
팽창을 원할하게 한다.

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