게임모드 10문제
진행중
틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!
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1. 정상적인 조건하에서 밀가루 = 100%, 유지 = 100%, 물 = 50%, 소금 = 1%의 배합율로 퍼프페이스트리를 만들 때 다음의 경우에 가장 부피가 양호한 것은?
-
1
반죽용 : 충전용 유지의 비율 = 10 : 90
-
2
반죽용 : 충전용 유지의 비율 = 20 : 80
-
3
반죽용 : 충전용 유지의 비율 = 30 : 70
-
4
반죽용 : 충전용 유지의 비율 = 40 : 60
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정상적인 조건하에서 밀가루 = 100%, 유지 = 100%, 물 = 50%, 소금 = 1... - 제과기능장 (2003년 7월 20일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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