1. 유지 채유과정에서 열처리를 하는 이유가 아닌 것은?

  • 1
    유리지방산 생성 촉진

  • 2
    원료의 수분 함량 조절

  • 3
    산화효소의 불활성화

  • 4
    착유 후 미생물의 오염방지
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