1. 우유를 40°C 이상으로 가열할 때 생성되는 얇은 피막의 주성분은 무엇인가?

  • 1
    카세인

  • 2
    베타-락토글로불린

  • 3
    알파-락트알부민

  • 4
    칼슘
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