염장 원리에서 가장 주요한 요인은? - 식품산업기사 (2019년 8월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

식품산업기사 (2019년 8월 4일)

1. 염장 원리에서 가장 주요한 요인은?

1
단백질 분해효소의 작용 억제

2
소금의 삼투작용 및 탈수작용

3
CO2에 대한 세균의 감도 증가

4
산소의 용해도를 감소

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