연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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12006
1. 에스프레소를 설명한 내용 중 바르지 않은 것은?
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에스프레소는 원두에 뜨거운 물을 통과시켜서 만든 진한 원액으로, 강한 압력을 이용해서 커피를 추출하는 방식이다.
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90-95℃의 온도와 8-10bar 압력의 물이 20-30초 동안 분쇄된 원두를 통과하여 추출된다.
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3
에스프레소는 고(高)농도의 향미 성분을 빠르게 추출하는 것이 목적이므로 다른 추출 방식보다 분쇄입자를 굵게 하는 것이 좋다.
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분쇄된 커피를 필터 바스켓에 담아 탬핑 과정을 거쳐 그룹헤드에 신속히 장착하여 추출한다.
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에스프레소를 설명한 내용 중 바르지 않은 것은? - 바리스타 2급 (2012년 5월 12일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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