게임모드 10문제
진행중
틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!
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1. 아이싱에 사용되는 안정제 중 감귤 껍질 등에서 추출되는 것으로 비교적 낮은 농도의 설탕과 약산성 조건에서 칼슘을 포함하고 있는 물에 의하여 젤화되는 성질이 있는 것은?
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1
카르복시 메틸 셀룰로오스(CMC)
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2
로커스트빈검(메뚜기콩검)
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3
고 메톡실 펙틴
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4
저 메톡실 펙틴
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game
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아이싱에 사용되는 안정제 중 감귤 껍질 등에서 추출되는 것으로 비교적 낮은 농도의 설탕과... - 제과기능장 (2004년 7월 18일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴